Научно-исследовательская и опытно-конструкторская работа (НИОКР) в Уральском ГАУ осуществляется в соответствии с Программой стратегического развития ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет» на период до 2020 года по научным направлениям, соответствующим профилю вуза, действующим специальностям аспирантуры и докторантуры, приоритетным направлениям развития науки.
    Организация научно-исследовательской работы опирается на творческую инициативу кафедр и факультетов, которые ведут исследования как по фундаментальным проблемам в сфере своих научных интересов, так и по прикладным темам. Активные руководители, развивая исследования в выбранном направлении, собирают вокруг себя единомышленников и учеников, формируют научные школы. В рамках таких творческих объединений осуществляется подготовка кандидатских и докторских диссертаций, собираются научные семинары, издаются коллективные монографии. Значительное место в научных исследованиях Университета занимают работы, выполняемые по заказам федеральных и региональных органов власти, посвященные разработке широкого спектра научных проблем.
    В ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет» ежегодно проводятся научно-практические конференции, семинары, дискуссии и круглые столы по проблемам развития агропромышленного комплекса Свердловской области и Уральского федерального округа. В проведении научных исследований и организации научных мероприятий УральскийГАУ активно сотрудничает с Правительством Свердловской области и Министерством агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области.
В УральскомГАУ действует научно-технический совет, основными целями деятельности которого являются: обсуждение стратегии развития научных направлений, поддержка научных школ, экспертиза научной продукции, повышение эффективности временных творческих коллективов, рассмотрение и экспертиза заявок на гранты ректора и конкурс на лучшую научную работу профессорско-преподавательского состава.
   Отдел по научной, инновационной работе и докторантуре осуществляет координацию, учет и систематизацию научных исследований кафедр и факультетов Университета, занимается организацией и проведением международных, общероссийских и межвузовских конференций и симпозиумов, способствует обмену научными достижениями в соответствии с Положением «О порядке организации и проведения научных исследований»